Vipindi hivi vinapaswa kuwekwa kwenye jokofu, vinginevyo kutakuwa na hatari ya saratani?
1. Vipindi hivi vinahitaji kuogeshwa baada ya kufunguliwa: Vipindi vilivyochafuliwa kama vile kung'ang'ania maharagwe, tempeh, kuweka maharagwe, mchuzi wa samaki na kuweka shrimp, nk Katika mchakato wa sasa wa uzalishaji, viboreshaji vile vitaanzisha bakteria za uzalishaji, na matibabu ya baadaye ya kutunza hayawezi kuua kabisa vijidudu vilivyomo ndani yao. Maisha ya rafu ya bidhaa iliyomalizika bado yanafanya kazi kwa kibaolojia. Pamoja na upanuzi wa maisha ya rafu na mabadiliko ya joto la kawaida, vijidudu katika kitoweo vitaongezeka kijiometri, na bidhaa hiyo itaonyesha kuzorota kwa hatua kwa hatua. Vipindi vyenye mayai, maziwa, matunda na mboga kama vile mayonnaise, mavazi ya saladi, ketchup, siagi ya karanga, mchuzi wa pilipili, nk, joto la juu au muda mrefu wa kuhifadhi wa hali kama hizo, kiwango kikubwa zaidi cha zisizo za- Enzymatic hudhurungi itatokea. Kawaida pia zina mafuta mengi, na oxidation ya mafuta hukabiliwa wakati wa kuhifadhi. Wakati harufu ya hala inapotokea, aldehydes, ketoni, na asidi zinazozalishwa zitaharibu vitamini vyenye mumunyifu. Kama yaliyomo ya protini, sukari, asidi ya amino, asidi ya kikaboni, nk katika bidhaa hupunguzwa polepole, ubora wa lishe na ladha ya chakula pia hupunguzwa sana, na inakabiliwa sana na koga. Mold inaweza kutoa mzoga wa darasa la kwanza - aflatoxin.